パスタを茹で始めます。

フライパンに少しオリーブオイルを入れ、ベーコンを弱火（ポイント）で炒めます。

ベーコンに色がついたら、茹で汁（150ccくらい）と塩とブラックペッパーを加え一煮立ちさせたら火を止めます。

パスタが茹で上がる前に③に火をつけ弱火でスライスチーズをちぎりながら、溶かしていきます。
とろけるチーズは使えません

パスタが茹で上がったらフライパンに投入します。
この時、弱火の方が安心です。

少し絡めながら卵黄を投入して、トロミがつくまで弱火〜中火で卵に火を入れていきます

私はソースが多めがすきなのでここで茹で汁を足して調整します。