ポークソテー、クリームサルビアソース
ハマガッキー @cook_40174151
豚ロースのソテーをちょっと綺麗にハーブを利かせてみました。
このレシピの生い立ち
豚ロースのバターサルビアを作った素材を利用してみました。
ポークソテー、クリームサルビアソース
豚ロースのソテーをちょっと綺麗にハーブを利かせてみました。
このレシピの生い立ち
豚ロースのバターサルビアを作った素材を利用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース（今回はリブロース）の脂と筋に切り込みを入れて片面に塩コショウをして、小麦粉をまんべんなくまぶします。
- 2
フライパンにオリーブオイルとバター大さじ2位を入れて強火で片面をこげないようにこんがり焼きます、裏面は中火で焼いて
- 3
白ワインを大さじ2位振りかけて加熱してフライパンを揺すって少し煮つめて豚肉を皿に取り出します
- 4
肉を取り出したフライパンにバター大さじ1を足して生クリーム大さじ3とセージを入れて少し煮つめてソースの完成です
- 5
お皿の豚肉の周りにソースを載せてセージを整えピンクペッパーを周りに載せて、脂身の切れ目に生のセージを挿して飾って完成です
コツ・ポイント
生クリームは脂肪分の少ないもので、お好みでバターの量で調整してください。豚肉の片面はしっかり焼きますが裏面は少し弱目で取り出して余熱で火を入れる感じが柔らかいと思います。
つくれぽ
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