栗、クリームチーズ、生クリーム、卵は常温にもどしておく。

フードプロセッサーかミキサーに、クリームチーズとグラニュー糖、栗を入れ混ぜる、栗が滑らかになるまで。

②へ卵を加え混ぜ、馴染んだら生クリーム、薄力粉とラム酒を加えて混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に③を流し入れ軽く空気抜きをトントンとする。