にんにくはみじん切り。その他の野菜は1センチくらいの角切りに。

フライパンに油とにんにくを入れ中火にかけて、香りを出す。玉ねぎ、セロリを加えて炒める。ひき肉も加えて、ほぐしながら炒める

肉がぽろぽろになったらなす、パプリカ、トマトも加えてざっと炒め、◆の調味料を加える。煮立ったらバジルも加える。

蓋をして弱火にし、トマトが煮崩れるまで煮る。具材が馴染んだら蓋をとり、5分煮立てて水分を飛ばす（飛ばしすぎない）

目玉焼きをつくり、ごはんを盛ったお皿に4と共に盛る。お好みでこしょうをぱらり。