素材を煮崩して作る簡単ヴィシソワーズ
rosa49 @cook_40091359
ジャガイモ、玉ねぎを煮崩して作る簡単で本格味のヴィシソワーズです♪
このレシピの生い立ち
冷たいジャガイモのポタージュ、ヴィシソワーズを簡単に作りたいなあと思ってました(^_^)ヴィシソワーズというとミキサー使ったり、ハードル高そうですが、ジャガイモ、玉ねぎ素材なので、煮崩すだけで柔らかく、簡単になめらかペースト化できます。
素材を煮崩して作る簡単ヴィシソワーズ
ジャガイモ、玉ねぎを煮崩して作る簡単で本格味のヴィシソワーズです♪
このレシピの生い立ち
冷たいジャガイモのポタージュ、ヴィシソワーズを簡単に作りたいなあと思ってました(^_^)ヴィシソワーズというとミキサー使ったり、ハードル高そうですが、ジャガイモ、玉ねぎ素材なので、煮崩すだけで柔らかく、簡単になめらかペースト化できます。
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材料のジャガイモ、玉ねぎです♪
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適当な大きさにカット。煮崩すのでジャガイモは薄めにカットします。
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鍋に水、固形コンソメの素、カットしたジャガイモ、玉ねぎ、白ワインを入れ、蓋をして弱火で1時間くらいコトコト煮ます。
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ボウルを準備。煮崩したものを、金ザル、木べらなどを使って潰しながら、濾します。柔らかく煮崩れているので簡単♪
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濾し終ったあとの写真。なめらかなペースト状です♪牛乳を加えます。
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全体をよく混ぜ、塩を加えて味を調えます♪ボウルごと、冷蔵庫または冷凍庫でキンキンになるまで冷やしましょう(^^)
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お皿に盛り付け。きゅうりの薄切りで飾って完成です♪
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コツ・ポイント
ジャガイモ、玉ねぎがしっかり煮崩れるまで、コトコト煮ます♪
キンキンに冷やすと、さらに美味しいです(^_^)
つくれぽ
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