鶏もも肉を1㎝角に切る。（ミンチを使っても、もちろんできます）

パプリカ、ピーマン、玉ねぎも1㎝角に切る。

バジルはあらかじめ茎から葉を取っておく。

フライパンにサラダ油と、にんにくを入れ火をつける。

油ににんにくの香りがついたら、1の鶏肉を炒める。

鶏肉に火が通ったら、玉ねぎを加え炒める。

玉ねぎがしんなりとしてきたら、パプリカ、ピーマンを加えさらに炒める。

全体に火が通ったら、バジルを加えさっとひと混ぜし、ナンプラー、オイスターソースで味をつける。

皿に彩りよく盛りつけ、目玉焼きを乗せて完成。