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カツオ梅オクラ
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カツオ梅オクラ-レシピのメイン写真

カツオ梅オクラ

ごまやきとり
ごまやきとり @cook_40144506

ネバネバのオクラとすっきりと旨味のある梅カツオがよく合います。ダシ醤油でより旨味がアップします
このレシピの生い立ち
カツオ節オクラから進化してこうなった

ネバネバのオクラとすっきりと旨味のある梅カツオがよく合います。ダシ醤油でより旨味がアップします
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材料

  • オクラ 20本位
  • 梅干し 大1個
  • カツオ節 小分け1袋(2g)
  • ★醤油 大さじ1
  • ★水 大さじ1
  • ★粉末かつおだし(ほんだし) 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    沸騰したお湯で2分超 程度オクラを茹でます

  2. 2

    ザルにあけて水をきり、しばらく置いて冷まします

    • カツオ梅オクラ作り方2写真
  3. 3

    梅干しの種を除き、包丁でたたききりペースト状にします。量はペーストとして大さじ1程度

  4. 4

    オクラを輪切りにし、梅ペーストを加え、

    • カツオ梅オクラ作り方4写真
  5. 5

    カツオ節を加え、よく混ぜた調味料★を加えて、

    • カツオ梅オクラ作り方5写真
  6. 6

    よく混ぜて完成

    • カツオ梅オクラ作り方6写真

コツ・ポイント

・オクラを小さく輪切りにすることでネバネバ量がアップ
・変色しやすいので、オクラの輪切りでまで作って冷やしておき、食べる直前に混ぜるとよい

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ごまやきとり
ごまやきとり @cook_40144506
2016/06/12 09:59に公開
子持ち共働き会社員
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このレシピのキーワード

オクラ かつお節 梅ぼし

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