油揚げを一口大に切り、フライパンで軽く炒める。

しし唐辛子はへたと種子を取り除く。

卵は割り混ぜ、ベーコンは幅3cm、にんくはみじん切りにする。

1のフライパンにオリーブ油を入れて、ししとうを炒めてしんなりしたら、ベーコン、にんにくを炒める。

4にもやしを入れてさっと炒めたら和風だしの素、みりん、しょうゆを混ぜて振りかけて炒める。

5の具材を端に寄せ、中央に卵をいれて半熟状になったら全体を混ぜ、塩・こしょうで味を調える。皿に盛り鰹節を振りかけて完成。