鶏皮とザーサイの炒めもの
鶏皮とザーサイを使って酒のつまみにもおかずにもなるような炒め物を作りました
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鶏皮は1.2分湯がいてから食べやすい大きさに切る
フライパンにごま油を加えて火にかける
鶏皮を炒め、8割がた火が通ったらザーサイを加える
酒と醤油、食べるラー油を加え、全体に火が通ったら炒りゴマをかける
鶏皮を湯がくことで余分な脂がとれ、切りやすくなります
鶏皮からも油が出るので、炒めるのにつかわれる油は少量で大丈夫です。
香りも考慮してごま油を使いました
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