シシトウと油揚げのもやしチャンプルー
ドラゴンフィッシュ @cook_40081221
しし唐辛子のほろ辛さが引き立ち、油揚げともやしがふんわり卵で甘辛く出来上がりビールの肴には最高です。
このレシピの生い立ち
プランターでしし唐辛子が毎日穫れるので、冷蔵庫にある材料を使ってゴーヤチャンプルー風に作りました。しゃきしゃきしたもやしが麺の代わりになります。
シシトウと油揚げのもやしチャンプルー
しし唐辛子のほろ辛さが引き立ち、油揚げともやしがふんわり卵で甘辛く出来上がりビールの肴には最高です。
このレシピの生い立ち
プランターでしし唐辛子が毎日穫れるので、冷蔵庫にある材料を使ってゴーヤチャンプルー風に作りました。しゃきしゃきしたもやしが麺の代わりになります。
作り方
- 1
油揚げを一口大に切り、フライパンで軽く炒める。
-
- 2
しし唐辛子はへたと種子を取り除く。
-
- 3
卵は割り混ぜ、ベーコンは幅3cm、にんくはみじん切りにする。
-
- 4
1のフライパンにオリーブ油を入れて、ししとうを炒めてしんなりしたら、ベーコン、にんにくを炒める。
-
- 5
4にもやしを入れてさっと炒めたら和風だしの素、みりん、しょうゆを混ぜて振りかけて炒める。
-
- 6
5の具材を端に寄せ、中央に卵をいれて半熟状になったら全体を混ぜ、塩・こしょうで味を調える。皿に盛り鰹節を振りかけて完成。
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コツ・ポイント
にんにくはオリーブ油漬けを使いました。和風だしの素は飛魚出汁粉と本味醂と甘口醤油を混ぜたものを使いました。卵を半熟状にしたらすぐに火を止めて混ぜると良いです。ご飯に乗せたらチャンプルー丼で美味しいです。
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*ぐれがる*特製ししとうちゃんぷる～☆ *ぐれがる*特製ししとうちゃんぷる～☆
調理時間全部で15分。厚揚げならば崩れることもなく、ゴーヤよりも香りも良いしし唐のが美味しいと思ったのでした。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20131318
