นำชาอู่หลงตั้งไฟปานกลาง เติมปลาแห้ง ผงปรุงรสหมู และผักกาดขาวลงไป ต้มจนผักกาดนิ่ม พักไว้

ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำเส้นอูด้งลงลวก จนเส้นลอยแล้วตักขึ้นแช่ไว้ในน้ำเย็นเล็กน้อย จากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำ

ตักซุปอู่หลงใส่ชาม แล้วนำเส้นอูด้งใส่ลงไป วางด้วยผักกาดขาว และเห็ดเข็มทองด้านบน ตอกไข่ออนเซนลงไป แล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย