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ストウブで作る、さんまの梅煮
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ストウブで作る、さんまの梅煮-レシピのメイン写真

ストウブで作る、さんまの梅煮

rukisun
rukisun @cook_40076753

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材料

2人
  • さんま 2匹
  • ☆梅干し(南高梅) 大2粒
  • ☆生姜 親指大
  • ☆だし汁 100cc
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    さんまは頭を落とし、内臓を洗って四等分する。

    • ストウブで作る、さんまの梅煮作り方1写真
  2. 2

    お湯を沸かして、さんまをさっと茹でこぼす。

    • ストウブで作る、さんまの梅煮作り方2写真
  3. 3

    直ぐにザルに開ける。

    • ストウブで作る、さんまの梅煮作り方3写真
  4. 4

    梅干しは手で適当にちぎり、生姜はスライスしておく。

    • ストウブで作る、さんまの梅煮作り方4写真
  5. 5

    鍋に☆の材料を全て入れ、煮立てる

    • ストウブで作る、さんまの梅煮作り方5写真
  6. 6

    煮立ったら、さんまを入れる

    • ストウブで作る、さんまの梅煮作り方6写真
  7. 7

    落し蓋をして、更にお鍋の蓋をして15分弱火で煮る。

    • ストウブで作る、さんまの梅煮作り方7写真
  8. 8

    15分経ったら様子をみて火を止め、再度蓋をし、5分置いて味を馴染ませ出来上がり。

    • ストウブで作る、さんまの梅煮作り方8写真

コツ・ポイント

さんまは一度、茹でこぼすと臭みが消えます。

ストウブは14センチで作りました。

味が濃いので保存が効きます。

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rukisun
rukisun @cook_40076753
2014/09/20 04:05に公開
 さまざまなレシピがありますが、自分に都合の良い材料、配合ってなかなかありません。いつも都合よくアレンジして作っているのですが、そのたびに調べなおすのに疲れたので、備忘録としてレシピを載せることにしました。
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このレシピのキーワード

煮物 さんま 梅ぼし しょうが

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