知多半島のいちじくカレー
美容にも良くて美味しい、常滑特産のいちぢくを使ったご飯にはもちろん！パンにもよく合うおいし～いカレーです。
このレシピの生い立ち
地元特産の、大好きないちじくを使ったカレーが出来ないかな～と思い、レシピを考えてみました。
ハウスバーモントカレーの甘口で作ったら、お子さんも喜ぶ、ほっぺが落ちるほど美味しいカレーが出来ましたよ～！
知多半島のいちじくカレー
美容にも良くて美味しい、常滑特産のいちぢくを使ったご飯にはもちろん！パンにもよく合うおいし～いカレーです。
このレシピの生い立ち
地元特産の、大好きないちじくを使ったカレーが出来ないかな～と思い、レシピを考えてみました。
ハウスバーモントカレーの甘口で作ったら、お子さんも喜ぶ、ほっぺが落ちるほど美味しいカレーが出来ましたよ～！
アプリでひらく作り方
- 1
人参、じゃがいも、玉ねぎ、エリンギを1cm角位に切っておく。鶏肉はひとくち大に切り、塩胡椒で下味をつけておきます。
- 2
いちじくは8等分のくし切りにして、飾りの分（人数分）を取っておき、残りは皮を剥いてざく切りにします。
- 3
オリーブオイルを鍋に入れ、みじん切りにしたにんにく、生姜を入れてから火をつける（弱火）
- 4
にんにくと生姜の香りがオイルに移ったら、玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。
- 5
鶏肉を入れ表面に焼き色がついたら、赤ワインを加えて人参、じゃがいも、エリンギを加えて更に炒めます。
- 6
野菜をある程度炒めたら、トマト缶を潰しながら加えて水とローリエを入れ、15～20分程煮込みます。
- 7
野菜に火が通ったら一旦火を止めて、カレールーを割りいれ、よく溶かします
- 8
再び火をつけて弱火で１０分程煮込んだら火を止めて、いちじくを加えてさっと混ぜたら出来上がり！
- 9
飾り用に用意したいちじくとバジルとパンを添えて、召し上がれ♪
コツ・ポイント
＊にんにく、生姜は必ずお鍋に入れてから火をつけてください（焦げるのを防ぐのと香りを引き出す為です）
＊いぢじくは、火を止めてから加えてください。
作り置きの場合は食べる時にトッピングしてもOKです。（さっと火を通したくらいが美味しいです）
つくれぽ
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