材料を用意します。

カラメルを作ります。小鍋にカラメル用の砂糖と水を入れて中火にかけます。茶色く色付いたら火を弱めもう少し色付けします。

お湯を入れて色止めします。この時カラメルがはねて飛び散るので火傷に注意してください。

グラスにカラメルを分け入れます。フライパンにお湯を沸かし始めます。

卵液を作ります。小鍋で牛乳を温めはじめます。ボールに卵と砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。

小鍋鍋のまわりに泡がついてきます。火からおろして卵と砂糖を混ぜ合わせたボールに少しずつ注ぎながら、さらに混ぜ合わせます。

卵液の表面の泡が気になることがあります。泡を消す方法はバーナーで泡をあぶったり、キッチンペーパーをかぶせたりします。

バニラエッセンスを加えて混ぜたら、茶こしで漉しながらカラメルの入ったグラスに注ぎ入れます。

アルミ箔で蓋をしてお湯が沸いたフライパンに投入します。この時、1度火を止めて作業してくださいね。

フライパンに蓋をして弱火で10分前後火にかけます。お湯を煮立たせないで底に泡が沸き立つ程度の火加減です
。

フライパンからグラスを取り出してアルミ箔の蓋をはずし、冷蔵庫で冷えたら完成です♪♪
こちらはカラメル無しで作りました。