蒸かして皮を取り除いたかぼちゃ120gを潰して白玉粉、砂糖、水を加えて良く練る。

※かぼちゃの水分量により水の量を加減する。
水っぽいかぼちゃなら少なめに、固めなら全量＋αで。

大き目の鍋に湯を沸かし、一口大に丸めた１を入れ、茹でる。
白玉が浮いてきてから更に2分茹でる。

3の白玉を掬い上げ、冷水に入れて冷やしたら完成。

お好みで、黒蜜等をかけてお召し上がりください。