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黒豆
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黒豆-レシピのメイン写真

黒豆

のこぜっと
のこぜっと @cook_40044364

甘さ控えめな黒豆。三温糖で優しい味わい。
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材料

  • 黒豆 300g
  • 水 1200cc
  • 三温糖 90g
  • 重曹 2g
  • 塩 2g
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    黒豆を洗ってザルにあげる

  2. 2

    水、三温糖と重曹を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、粗熱を取る

  3. 3

    黒豆を煮汁に入れて一晩以上つける

  4. 4

    黒豆の鍋を火にかけ、煮たったら落とし蓋をして弱火にし、コトコト50〜60分煮る。豆が柔らかくなるまで。

  5. 5

    途中、あくが気になったら除く。冷めたら、保存容器に入れて冷蔵庫へ。数日おくと、味が染み込む。

コツ・ポイント

煮汁に一晩漬けること

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のこぜっと
のこぜっと @cook_40044364
2020/01/07 07:42に公開
パンと焼き菓子をメインとしたお菓子作りが得意です。今、週に一日だけ、自宅でパン屋さんを開業。フランスパン、食パン、フォカッチャの食事パンをメインに。のこぜっとのスペシャリテが気まぐれに登場。馬屋を改築したほっとする空間に、小麦の香りが広がります。
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黒豆

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