玉ネギのマリネ
第34回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協三見地区女性部が考案しました。
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玉ネギはうすく切り、水に10分程つけて、十分水切りをし、すし酢につけておく(前日)。
サンマを焼き、身をほぐす。かば焼きのタレの中につけておく。
玉ネギがしんなりしたら、2 のサンマとかば焼きのタレも全部まぜあわせる。
最後に色どりにカイワレを混ぜて盛りつける。
・玉ネギがしんなりするまですし酢につけておく。
・魚を焼く時は少し長く焼き、身をかたくする。
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