すだちポン酢
hana華ちゃん @cook_40044045
すだちのさわやかな香りがお鍋の季節にぴったり！意外簡単に作れます！(ゆずでも！）
このレシピの生い立ち
すだちをたくさん頂いて、いろいろな作り方を試してみた中で、美味しい分量でした！
自分覚書に作成！
すだちポン酢
すだちのさわやかな香りがお鍋の季節にぴったり！意外簡単に作れます！(ゆずでも！）
このレシピの生い立ち
すだちをたくさん頂いて、いろいろな作り方を試してみた中で、美味しい分量でした！
自分覚書に作成！
アプリでひらく作り方
- 1
すだちの皮を剥き、半分に切って果汁を絞る。（皮は柚子胡椒というかすだち胡椒などに再利用）
-
- 2
鰹節はお茶パックなどに入れると、取り出すときに便利。
-
- 3
小なべに酒50cc、みりん50ccをひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。火を止めて、昆布・鰹節を入れる。
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- 4
1の果汁、3の冷ましたものを、煮沸した瓶に入れて1晩おく。
次の日、昆布・鰹節を取り出す。 -
- 5
1週間位してくると味がだんだんまろやかになります～♪
水を入れていないので、半年以上日持ちします！
コツ・ポイント
・すだちの皮を剥くと、すだちの果汁も絞りやすく、苦味が入らず美味しく作れます！
・酒・みりんがひと煮立ちして火を止めてから、昆布を入れる。
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