紅玉の皮を縞目に剥いて6つ割、芯を取り五ミリ程度(好きな厚さ)に切ります。

鍋に入れ、砂糖をまぶして火をつけます。弱火から中火の間。

五分ほど煮ます。時々そっと上下を返す。リンゴがふかふかした感じになったらオッケー。形を残したほうがコンポートぽい。

リンゴが熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れ、蓋をして冷まします。