紅玉のコンポート
まめぴょ @cook_40067137
娘が小さい頃から大好きな煮リンゴ。シンプルな味です。
このレシピの生い立ち
紅玉はそのままもすっぱくて美味しいですが、コンポートにすると味が柔らかくなります。出回る時期が短いのでたくさん買って保存用に、と思いますが、いつも娘がすぐ食べきってしまいます。冷蔵庫の奥に隠さねば！
紅玉のコンポート
娘が小さい頃から大好きな煮リンゴ。シンプルな味です。
このレシピの生い立ち
紅玉はそのままもすっぱくて美味しいですが、コンポートにすると味が柔らかくなります。出回る時期が短いのでたくさん買って保存用に、と思いますが、いつも娘がすぐ食べきってしまいます。冷蔵庫の奥に隠さねば！
作り方
- 1
紅玉の皮を縞目に剥いて6つ割、芯を取り五ミリ程度(好きな厚さ)に切ります。
- 2
鍋に入れ、砂糖をまぶして火をつけます。弱火から中火の間。
- 3
五分ほど煮ます。時々そっと上下を返す。リンゴがふかふかした感じになったらオッケー。形を残したほうがコンポートぽい。
- 4
リンゴが熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れ、蓋をして冷まします。
- 5
冷めたら冷蔵庫保存。ヨーグルトと一緒に食べるのが好きです。すぐなくなるので瓶詰の意味なし(^_^;)
-
コツ・ポイント
皮は縞目に剥くと、ところどころ紅いリンゴ色になって綺麗です。砂糖はきび砂糖でも。入れなくても美味しいです。
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