目から鱗の漬けない唐揚げ:マナブのレシピ
tenmusu3 @cook_40088531
揉まない、漬けないサクサク唐揚げ。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で、アイドルが紹介していた料理を、再現してみたかったので作ってみました。肉汁たっぷり、ジューシーな唐揚げ。タレは、かなり大量にできます。使われる分を調節して下さい。
目から鱗の漬けない唐揚げ:マナブのレシピ
揉まない、漬けないサクサク唐揚げ。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で、アイドルが紹介していた料理を、再現してみたかったので作ってみました。肉汁たっぷり、ジューシーな唐揚げ。タレは、かなり大量にできます。使われる分を調節して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
タレの作り方
しょうゆ、水、砂糖、塩、焼酎を鍋にいれ、煮る。☆完全に冷めてから、ごま油を入れて混ぜる
-
- 2
鶏肉の、筋を丁寧に切る。
☆1cm程度の間隔で、切り込みを入れる。
-
- 3
タレを肉にまとわせるように、優しく絡ませる。
☆揉み込まない
☆漬け込まない
☆ごま油をよく混ぜる -
- 4
タレをつけたら、すぐにごく薄く片栗粉をまぶす。
粉がベタつかないうちに、すぐ揚げる。 -
- 5
〈揚げる〉
市販のサラダ油で180℃が適温。
沢山揚げる時の油温は、温度が下がるので設定を200℃にする -
- 6
最初の15秒は、肉に触らず衣を固める。
-
- 7
揚げ終わりは、5〜6 分。
一度、沈んでから浮き上がるまで。揚がったと感じたら、更に5秒待つ。揚色は、お好みで完成。
-
コツ・ポイント
ごま油は、香りが飛びやすいので、使う分だけ入れるのがいいです。カレー粉を入れる時は、片栗粉をつける前に。タレにおろしショウガとニンニクを入れると、パンチが出るそうです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20236463
