直径28cmの大きめのフライパンに鶏挽き肉を入れ、調味料を全て加えてよく混ぜる。

調味料が挽き肉に行き渡りよく混ざったら、フライパンを中火にかける。

ポロポロになるように木べらで切るようにかき混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで炒めて(10分くらい)出来上がり。

卵そぼろはレシピID : 19431378(黄色鮮やか☆卵そぼろ)も参考にしてください。

卵を割って、砂糖、塩を入れてかき混ぜる。塩は入れすぎないようにする。

フライパンにサラダ油を熱してから、一度火を止め、フライパンをぬれた布巾に乗せて冷ます。

6のフライパンを弱火にかけ、すぐに1の卵を入れ油と混ぜる。フライパンを熱しすぎず弱火でじっくり焼くことがポイントです。

菜箸を4本使って常にかきまぜながら焼く。始めはフライパンに卵がくっつきますがだんだん取れます。

卵全体に火が通ったら中火にし、さらにかき混ぜながら1分くらい水分を飛ばして出来上がり。冷めると鮮やかな黄色になります。

小さい鍋にお湯を沸かし、インゲンと塩を入れて、再び沸騰したらざるにあげて水を切る。

インゲンを軽く絞って水分を切り、3～5mmの厚さに切る。

ご飯の上に、鶏そぼろ、卵そぼろ、インゲンをのせて出来上がり。

☆挽肉800gで中学生男子2人を含む5人でお腹いっぱい食べられました。倍量作る時は2回に分けて作ると上手に出来ます。