大根の福神漬け
白いご飯が何杯でも食べられちゃう(^^)
お酒のおつまみにも最高です。
義母に教わったレシピを少しアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
義母が誰かから教わったレシピだそうです。もし似たレシピをどこかで見かけたらゴメンナサイ。私なりにちょっぴりアレンジしてさらに私好みにしてみました。
砂糖は中双糖がさっぱりして美味しいです。
濃い味がお好きな方は少し調味料類を足してください。
大根の福神漬け
白いご飯が何杯でも食べられちゃう(^^)
お酒のおつまみにも最高です。
義母に教わったレシピを少しアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
義母が誰かから教わったレシピだそうです。もし似たレシピをどこかで見かけたらゴメンナサイ。私なりにちょっぴりアレンジしてさらに私好みにしてみました。
砂糖は中双糖がさっぱりして美味しいです。
濃い味がお好きな方は少し調味料類を足してください。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、2ミリ程度の厚さのいちょう切りにする。
- 2
大根に塩をふり、30分放置。出た水分をしぼる。（食品用ビニール袋に入れてしぼるとしぼりやすい）
- 3
大根の塩気はそのまま使うので、塩はひとつまみ。（多すぎるとしょっぱくなります。気を付けて！）
- 4
大根の水切りの間にタレを作る。
土生姜をせん切りにする。
こんぶもハサミで5ミリくらいの細さに切る。 - 5
鍋に生姜、塩ふきしいたけ、醤油、酢、砂糖、こんぶを入れ沸騰させる。
- 6
タレの中に、水けをしぼった大根を入れ蓋をしないで２～３分煮る。（煮すぎると大根のシャキシャキ感がなくなるので注意）
- 7
火を止めて、冷めてから具を取り出し、タレだけ半分くらいになるまで煮詰める。
- 8
タレの中に具を戻し入れ、しばらくそのまま。
冷めたら保存容器に入れる - 9
常温で保存できます。翌日くらいからが食べごろです。
（私はできたての熱々も好きです！）
コツ・ポイント
塩ふきしいたけは、スーパーなどで安易に手に入ります。
中双糖でなくても、白糖でもおいしくできます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
