材料を全て常温に戻す(20度)
クリームチーズは押すと指がすっと入るぐらい。
オーブンを250℃に余熱。

オーブンペーパーを水で濡らしてくしゃくしゃにして型に敷く

クリームチーズをゴムベラでクリーム状にし、グラニュー糖を入れよく馴染ませる。

全卵を別のボウルでよく溶き、三回くらいに分けてチーズの中に入れ泡立て器でよく混ぜる。
卵黄もいれよく混ぜる。

薄力粉をふるいながら入れ混ぜる。

生クリームを全量入れ混ぜる
レモン汁も入れ混ぜる。

250度のオーブンにいれ30分焼く。
焼けるまでは絶対にオーブンを開けない。
開けると温度が下がり焦げ目が薄くなります。

25分経ったらオーブンから出し、粗熱を取ったら冷蔵庫で半日冷やしたら出来上がり！

25分経って出した時、生地がゆるゆるな感じですが、冷やすと回りは固まり中はトロリです。
固めが良ければ5分プラスで！