ケーキ型に
クッキングシートを敷きます。

卵を卵黄と卵白に分けます。

薄力粉をふるいに掛けます。

耐熱ボールに
バター・牛乳・ハチミツを入れてレンジで２分程チン！します。
時間は様子を見ながら調整して下さい。

4のバターを溶かして温かいうちに
３の薄力粉を加えて
泡立て器で粉っ気が無くなるまで丁寧に混ぜ合わせます。

５に２の卵黄を１個ずつ加えます。

６で１個ずつ卵黄を加えたら
その都度、丁寧に泡立て器で混ぜ合わせます。

２の卵白に
グラニュー糖を加えます。
※細目のグラニュー糖を使うとクリーミーなメレンゲになります。

８をハンドミキサーで撹拌します。

高速で撹拌して
メレンゲの角が
おじぎする程度に
撹拌します。

７に１０のメレンゲを３回に分けて加えて泡立て器で混ぜ合わせます。

１１の混ぜ方は
メレンゲが完全に
混ざり合わない
マーブル状の時に
次のメレンゲを加えます。

１２の泡立て器を
ゴムべらに代えて
底から混ぜ合わせ
最後にバニラオイルを加え泡を潰さない様に混ぜ合わせます。

１３を１のケーキ型に流し入れて
表面を平らにならし
テーブルにトントンと叩いて大きな気泡を抜きます。

お湯を注いだ鉄板に１４を乗せて
１７０℃で予熱したオーブに入れて
１５０℃で６０分湯煎焼きします。

焼き上がったらオーブンから出して
ケーキクーラーに乗せます。

型から取り出して側面のクッキングシートを直ぐに剥がして粗熱が取れたらお好みの大きさにカットして出来上がりです。

※追記！
2023年1月1日にお友達の息子さんの
結婚お祝にニコちゃんマークの焼印を
四隅に押してお届けしました。

可愛いニコちゃんマークです♪

※追記!!
2023年2月2日
今回はお世話になってる方の息子さんの
卒業お祝いにカットして箱詰めしました。

ケーキ箱で
【ほんの気持ちです。】のシールを貼ってお届けしました♪

※更に追記!!
台湾カステラは袋詰が難しいですが
小さ目にカットして袋詰にしてみました♫