発酵＆砂糖無し☆ 簡単☆豆腐ベーグル
簡単に発酵なしでも
「もっちりふわふわ」ベーグルに!!
豆腐なのでヘルシー＆栄養満点☆
豆腐臭さ全くありません!☆°｡
このレシピの生い立ち
大好きなベーグルをヘルシーに栄養満点に作れないかと、色々なレシピを参考に作ってみたらとってももちもち美味しく簡単に出来上がったので載せました！
発酵＆砂糖無し☆ 簡単☆豆腐ベーグル
簡単に発酵なしでも
「もっちりふわふわ」ベーグルに!!
豆腐なのでヘルシー＆栄養満点☆
豆腐臭さ全くありません!☆°｡
このレシピの生い立ち
大好きなベーグルをヘルシーに栄養満点に作れないかと、色々なレシピを参考に作ってみたらとってももちもち美味しく簡単に出来上がったので載せました！
作り方
- 1
豆腐はレンジ(600w)で3分加熱し水分を切り、しばらく置いて水分を飛ばします。200gほどにする
- 2
ボウルに強力粉を入れて、真ん中を凹ませ、ドライイーストとはちみつを入れ、周りの山の所に塩を入れます。
-
- 3
豆腐をもう一度人の体温くらいの温度に温めて、ボウルの凹ませた部分に入れます。
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- 4
豆腐をはじめに、真ん中からはちみつ、イーストと一緒にぐるぐると混ぜ、徐々に周りに馴染ませていきます。
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- 5
馴染んできたら、約10〜15分間体重をしっかりとかけながらこねます。
(水分量は様子をみながら調節してください☆) -
- 6
こねたら生地を包み込むようにして1つのまとまりにします。
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- 7
ボウルの上に濡れタオルやふきんなどをかけ、乾燥を防ぎながら約10分間生地を休ませます。
- 8
生地を好きな大きさに等分して、ベーグルの形に成型します。
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- 9
平らな所で楕円に伸ばして、3つ折りにししっかりと閉じ、片側の端を伸ばしてもう一方の端に包み込むようにして成型します
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- 10
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- 11
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- 12
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- 13
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- 14
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- 15
しっかりと閉じてください( *´꒳`* )
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- 16
大きめのフライパンや鍋に半分程度浸かるくらいのお湯を入れて、はちみつを溶かし、沸騰しないようにしながら茹でます。
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- 17
片面30秒ずつくらいです
茹で終わったら、すぐに200度に予熱したオーブンで約15〜18分くらい焼き色がつくまで焼きます -
- 18
粗熱を取って完成です♡\(*ˊᗜˋ*)/♡
お好みの味にアレンジしても☆
私はチーズや黒ごまにしました♪
大好きです！ -
- 19
豆腐は絹でもできると思いますが、水切りすると一緒に栄養が流れてしまうらしいので木綿の方がおすすめかと思います。
- 20
水分量は捏ねている際に調節してください☆
粉を足しても、ぬるま湯を少し加えても、OKです!! - 21
ベーグルサンドも♡
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コツ・ポイント
季節によって乾燥には注意してください☆
また焼き時間、水分量などは調節してください☆
成型する時にはしっかりと閉じてください☆
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