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塩レモンの豆乳マヨネーズ
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塩レモンの豆乳マヨネーズ-レシピのメイン写真

塩レモンの豆乳マヨネーズ

くじらぐうていもく
くじらぐうていもく @cook_40116282

ハンディブレンダーなら簡単。

このレシピの生い立ち
市販のマヨネーズの増粘剤とかなんかよく分からないものが気になりつつも、アブラを大量に使うのがネックになって手を出せずにいた手作りマヨネーズ。ここへ来て様々な事から植物性に軸足を移したくなり、漸く豆乳マヨネーズに着手。

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くじらぐうていもく
くじらぐうていもく @cook_40116282

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材料

  • 豆乳(成分無調整) 100g
  • 太白ごま油 100g
  • 塩レモン(レシピID : 20177594) 30g
  • ディジョンマスタード 小さじ1
  • 白ワインビネガー 大さじ1/2〜1
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作り方

  1. 1

    深めのガラスボウル、ハンディーブレンダー、保存瓶、スパチュラを熱湯で殺菌する。

  2. 2

    殺菌して乾かしたボウルにビネガー以外の材料を入れブレンダーでブイィ〜ンと攪拌する。

  3. 3

    ふわふわもこもこになったらビネガーを入れて均一になるまで攪拌する。

  4. 4

    すぐ使わない分は保存瓶に入れて4、5日を目安に使う。

コツ・ポイント

お酢は加減しながら入れてお好みの酸味にして下さい。
ハンディーブレンダーが入るサイズの瓶があれば保存する瓶の中で作ってしまう手も有りです。

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くじらぐうていもく
くじらぐうていもく @cook_40116282
2020/01/17 03:50に公開
自分用のメモとして利用させて貰ってます。ヘンなレシピも多数。特に「ごはんケーキ」カテゴリー(ばあちゃんがキッシュをケーキと言うことから付けた名前)のパウンド型で焼くケーキ類は、辺鄙な場所にある勤め先へ持参するため、冷凍作り置き→自然解凍ランチとして開発しており、殊更ヘンかもしれません。
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豆乳

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