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牡蠣と長芋のオイスター炒め
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牡蠣と長芋のオイスター炒め-レシピのメイン写真

牡蠣と長芋のオイスター炒め

ゆうちゃんシェフ
ゆうちゃんシェフ @cook_40127704

牡蠣を片栗粉でコーティングすることでプリプリ食感をキープ。オイスターソースの旨味がよくからみます
このレシピの生い立ち
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牡蠣を片栗粉でコーティングすることでプリプリ食感をキープ。オイスターソースの旨味がよくからみます
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牡蠣と長芋のオイスター炒め

ゆうちゃんシェフ
ゆうちゃんシェフ @cook_40127704

牡蠣を片栗粉でコーティングすることでプリプリ食感をキープ。オイスターソースの旨味がよくからみます
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材料

  • 牡蠣 10〜12個(200g)
  • ごま油 適量
  • ニンニク 1片
  • 長芋 6cm(100g)
  • 牡蠣の洗う水 3カップ
  • 塩 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★片栗粉 小さじ1
  • 合わせ調味料
  • ●オイスターソース 大さじ1
  • ●酒 大さじ1/2
  • ●砂糖、しょうゆ 各小さじ1
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作り方

  1. 1

    長芋は皮をむいて、縦半分に切り横幅1センチに切る。

  2. 2

    ●合わせ調味料を混ぜておく。

  3. 3

    牡蠣はザルに入れ塩水で洗う。
    水気を切り、★でもみ込む

  4. 4

    フライパンにごま油を中火で熱し、牡蠣を入れて両面をサッと焼く

  5. 5

    蓋をして弱火にして、２分程蒸し焼きにする

  6. 6

    ニンニクを加えて炒め合わせ、長芋、合わせ調味料を加えて強火にして手早く炒める

コツ・ポイント

牡蠣の下ごしらえに手を抜かないこと

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ゆうちゃんシェフ
ゆうちゃんシェフ @cook_40127704
2020/01/25 08:01に公開
市販のタレやソースはもう買わないように、いろいろ勉強させていただいてます(о´∀`о)♡
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このレシピのキーワード

炒めもの 牡蠣 片栗粉 にんにく 酒 山芋

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