サバを三枚におろし、身はブツ切りにします。骨は捨てずに置いておきます。(市販のサバの切り身でも大丈夫です)

骨であら汁を取ります。一度骨を熱湯にさっとくぐらせたあと熱湯を捨て、新たに米2合分より少し多めの水で煮込みます。

生姜を2つに分け、おろし生姜と刻み生姜を作っておきます。

サバの身の下ごしらえに、醤油とみりんをかけ、上からおろし生姜を絞ります。

味をしみこませるため、このまましばら漬けておきます。

その間に煮立ったあら汁を濾しておきます。

炊飯器に洗ったお米2合とあら汁(2合分)、サバの身、刻み生姜を入れ、炊きます。

炊き上がったら、混ぜ合わせて完成です！ここでは刻みのりをトッピングしました。