さつま芋は、１センチくらいにスライスして、柔らかくなるまで茹でます。約１５～２０分くらい。

１のうち、煮崩れてる部分８０ｇをなるべく滑らかに粒々が残らないように潰します。裏ごしはしなくてよい。

柔らかいけどしっかりとした形の部分の４０ｇを小さいサイコロにカットします。

材料は、全て計量しておく。

牛乳に砂糖の半分量を入れて沸謄するまであたためる。

５に砂糖の半分量を入れて融けるまで混ぜます。

７に６を少しずつ慎重に入れてなるべく泡がたたないように混ぜます。

８に２を入れて均一になるように混ぜます。この時、バニラオイルをいれておきます。

食パン１０枚切り１枚を小さいサイコロにカットする。

３と１０を９に入れますが入れるだけにしてください。

浅型トルテ型１５センチにバターを塗る。

砂糖３０ｇと水を入れて色がつくまで煮てカラメルを作る。煮詰まり過ぎているので注意してお湯を少量入れ、出来上がりです。

１２の型にカラメルを熱いうちに流す。
写真が悪いですがもっと全体に流します。残りのカラメルはさらに薄めて盛り付けの時使用

１４に１１を入れて、１８０度に予熱したオ—ブンの天板にお湯を入れて３０分蒸し焼きにする。

焼けたら、こういう感じです。常温まで冷やして、冷蔵庫で一晩冷やしてからお皿をすけて上下をひっくり返します。

そうすると、カラメルの面が上にきて見栄えが良いです。

食べる前にレンジで２０秒チンして温め、バニラアイスをのせてカラメルをかけていただくと最高に美味しいです。