サンマのお腹を開き骨を切り取る。

塩コショウをする。

パセリを粗みじんに切ります。

サンマをオリーブオイルで両面を焼きます。

チューブにんにく、パセリ(少し残す)を入れ、弱火で全体にからめます。

強火にし、醤油を鍋肌に回し入れ、香り付けして全体にからめます。

お皿にのせて、残したパセリをトッピングします。

出来上がりです！