スキレットをよく熱し、油を全体に回したら卵を割りいれる。スキレットは15cmを使用。卵1個にぴったりサイズです。

弱火にして蓋をして1分。これでとろっとろの目玉焼きの出来上がり！

とろとろすぎるのが嫌な人は、火を消してから蓋を少ししておいておくと半熟になりますよ。