大根は丸ごと5センチにカットし、スライサーで丸のまま薄くスライス。
それを重ねて千切りにしておく。

補足）普通にせん切りでも全然大丈夫です。スライサーで行うと、太さが統一されるので便利です。

切った大根は手でぎゅっと絞る。
貝割れ大根もちぎり、かにかまは細くぐしておく。

夏場はキュウリの千切り、冬は大根。水菜やサラダホウレンソウでもよしです。