赤オクラを塩１つまみで揉み、産毛取り薄切り、耐熱容器に入れミツカン酢大さじ１を入れ電子レンジ５００ｗで１分加熱します。

冷ます間にきゅうりを薄切りに塩２つまみをして１０分ほど待ち揉み水分をよく絞ります。

赤オクラが冷めたらきゅうりと合わせ、砂糖と残りのミツカン酢を入れて味付けお好みで調節して出来上がり、冷蔵庫で冷やします。

時間がたつと酢が薄ピンクになります。