ナス、ピーマン、トマトを1センチ角に切る。
ニンニクはみじん切りにする。

オリーブオイルで野菜達とニンニク炒める。
塩胡椒、鶏ガラスープの素も入れ味を整えたらラタトゥイユの完成！

メカジキに裏表塩胡椒をして、小麦粉をまぶしてフライパンで焼く。