じゃがいもはレンチンして食べやすい大きさに切る。玉ネギは薄切り。ニンニクはみじん切り。

フライパンにアンチョビ缶のオイル少量を熱し、ニンニクを弱火で炒める。玉ネギを加えて少し焼き色がつくまで炒める。

アンチョビも加えて、木ベラで潰しながら具材と馴染んだらポテト投入。全体を加熱して、ポテトが良い感じになったら出来上がり！

味見して足りなければ塩追加。皿に盛って、黒こしょうを挽き、カイワレやイタリアパセリなどを飾る。