香ばしさMAX!ダブル胡麻チキン竜田揚げ

Name: 香ばしさMAX!ダブル胡麻チキン竜田揚げ
Yield: 300g~600g前後漬かります。
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉(胸･モモ･手羽元･手羽先･等) 300g〜600g; ☆すりおろしニンニク･生姜チューブ◎ 小さじ1; ☆砂糖･醤油･酒 各大さじ1; ☆ごま油 大さじ1/2; ☆味塩コショウ 多めに少々; ☆無糖ヨーグルト(あれば) 大さじ1/2(鶏肉しっとりして更にカリッとします); ☆味の素(あれば) 振り振り; 出来るだけ白と黒炒りごま両方で 各大さじ1~1と1/2; 片栗粉 鶏肉600gで大さじ5入れてます。しっかり多めに絡めて下さい。; 揚げ油 揚がるくらい鶏肉が半分浸かるくらい。; お好きな付け合せ 適量; 味塩コショウ 適量; レモン汁 適量; ピリっと七味･一味等 適量

ミニcooking @cook_40136299

ゴマ好きにはたまらない食欲そそる竜田揚げです♪醤油ベースにニンニク生姜でパンチを!白と黒炒りごまで香ばしさをプラス✨旨し
このレシピの生い立ち
胡麻大好き♥ほんのり甘い竜田揚げや唐揚げ大好き*ˊᵕˋ*2つを一緒にしてみたら…最高に香ばしく大好きな竜田揚げになりました(*´ ˘ `*)ｳﾌﾌ♡お弁当やご飯におつまみにももってこい(( *ˊᗜˋ* )ゞﾃﾞｼ!

香ばしさMAX!ダブル胡麻チキン竜田揚げ

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材料

300g~600g前後漬かります。

鶏肉(胸･モモ･手羽元･手羽先･等) 300g〜600g
調味料
☆すりおろしニンニク･生姜チューブ◎ 小さじ1
☆砂糖･醤油･酒各大さじ1
☆ごま油大さじ1/2
☆味塩コショウ多めに少々
☆無糖ヨーグルト(あれば) 大さじ1/2(鶏肉しっとりして更にカリッとします)
☆味の素(あれば) 振り振り
出来るだけ白と黒炒りごま両方で各大さじ1~1と1/2
片栗粉鶏肉600gで大さじ5入れてます。しっかり多めに絡めて下さい。
揚げ油揚がるくらい鶏肉が半分浸かるくらい。
お好きな付け合せ適量
そのままでも旨いけどお好きな方は付けても旨い㌥✨
味塩コショウ適量
レモン汁適量
ピリっと七味･一味等適量

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作り方

1

調味料を合わせていきます。
約600gまでは浸かりますが多少多くっても漬かると思います｡必ず30分以上は漬けて下さい。
2
ビニール袋に☆を全て入れビニール袋を手で閉じビニール袋の上から調味料を揉み②します骨付きは骨と身の間に切込みを入れると◎
3
鶏肉を食べやすい大きさにカットして調味料の入ったビニール袋に入れて揉み揉みします。
4
ギュッと真空状態になるように結びます。調味料が出ないように注意ﾃﾞｼ!
冷蔵庫に入れ30分~半日漬け込む
5
漬け込んだらビニール袋を開けて白と黒炒りごまをまぶします。しっかりまぶし付けたら片栗粉をしっかりつけます。
6

⚠油を入れ150℃低温でゆっくりカラッと揚げていきます。
高温であげるど中が生焼けになり味が付いているので外側が焦げます
7
何度かひっくり返しながら低温でカラッとなるまで揚げて良い色に揚がったら取り出します。
8
しっかり油をきります。
9
出来上がりです。
付け合せをのせて香ばし~馬馬ゴマチキン竜田揚げ♡ど~ぞ召し上がれ✨

コツ・ポイント

無糖ヨーグルトは鶏肉を柔らかくしてカリッと感が増します。あれば入れてみて下さい。
＊揚げ油は必ず150℃低温でしっかり揚げて下さい。高温で揚げると中は生焼け外は焦げます。
＊骨付き等揚がって油切りをしっかりしている間の余熱で火が入ります。

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つくれぽ

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ミニcooking @cook_40136299

2019/08/24 01:51に公開

ミニcooking(( *ˊᗜˋ* )ゞﾃﾞｼ!ただいまスロークックです(汗)皆様の美味しいレシピにお世話になり笑顔あふれる食卓にしますのでよろしくお願いします♡レポをくださる皆さん感謝でいっぱいですいつもありがとうございます(öᴗ<๑)好きなのを作っているので返レポはお気づかいなく♡いいね♡は日めくりになる為押せない場合がありますご了承くださいませ☆肉倶楽部会員No2有難うネキ♥

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