青唐辛子を洗い、キッチンペーパー等で水気をとる。

オーブンを200度に熱し、天板にオーブンシートを敷く。

シートの上に青唐辛子を均等に置き、焼いていく。少し茶色くなり皮がむけてきたら反対側にし、同じように焼く。

オーブンから取り出し少し冷ます。青唐辛子の皮を手でむき、芯を持って引き抜き種をとる。

残った果肉の部分を縦長に切る。

そこへオリーブオイル、酢、にんにくのみじん切りを入れよく混ぜる。

きれいな瓶に入れ完成。