簡単!万能!湯豆腐のたれ

Iidaco @cook_40134781
小鍋に順に足していくだけ。湯豆腐やしゃぶしゃぶだけではもったいない!あると超便利な万能調味料です。
このレシピの生い立ち
和風、中華のソースのベースにもなる、万能調味料を簡単に! 市販品の甘味がどうも気になり、つくってみました。
簡単!万能!湯豆腐のたれ
小鍋に順に足していくだけ。湯豆腐やしゃぶしゃぶだけではもったいない!あると超便利な万能調味料です。
このレシピの生い立ち
和風、中華のソースのベースにもなる、万能調味料を簡単に! 市販品の甘味がどうも気になり、つくってみました。
作り方
- 1
小鍋にみりんを入れアルコールをとばす。
- 2
米酢を足して10分中弱火で煮る。
- 3
しょうゆを足してサッと沸いたら火を止めて、昆布と荒削り節を入れて冷まします。
- 4
粗熱がとれたら、保存瓶に移します。
コツ・ポイント
レシピID19817754 でも丁寧な橙ポン酢をご紹介してますが、こちらは簡単バージョンです。酢は穀物酢でもOKですが酸味が立ちすぎるので量を少し減らすと良いです。直ぐにいただけますが、1日以上置くと味が落ち着いてきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20285578


