ピクルス液の材料を鍋に入れて一度煮立たせておく。

密封できるビンを用意し、熱湯ですすぎ（消毒のため）キレイに水気をふき取る。

野菜はビンにおさまるサイズ（スティック状）にカット。

ビンに野菜とピクルス液（熱いままでＯＫ）を入れ、口は開けたまま荒熱が取れるのを待つ。

荒熱がある程度とれたら蓋をし、そのまま冷蔵庫で３時間以上放置。

キレイな箸で取り分けるようにすれば、冷蔵庫保存で１０日～２週間は余裕で持ちます。