お刺身用かしゃぶしゃぶ用のお魚なら何でもお好みで、みかんを皮ごと薄切りにして、
ディルの葉を取ってボールに入れて、

白胡椒（なければ黒胡椒）をふってワインビネガーを振りかけてエキストラバージンオリーブオイルを振りかけてます。

みかんが崩れないように軽く混ぜて、お皿に少し重ねて盛り付けます、別のディルの葉を広げてを飾って、ケーパーを載せて、

ボールに残ったオイルとビネガーを回しかけて完成です。