モヤシは洗い、人参はマッチ棒よりやや太めの千切りに。
鍋にお湯を沸かし、人参、モヤシを時間差で茹でる。茹で過ぎに注意！

大きめのボウルに＊の調味料を入れておく。
(ここで混ぜる必要はありません)

湯がいたモヤシと人参をザルにあげ、水分をよく切る。熱いうちに2のボウルに入れて菜箸でよく混ぜる。

すりごまも入れ、暫くおいて味をなじませる。お好みで粗挽きこしょうをふっても。