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お婆ちゃんの一品∮煮干しの佃煮
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お婆ちゃんの一品∮煮干しの佃煮-レシピのメイン写真

お婆ちゃんの一品∮煮干しの佃煮

がんちゃん777
がんちゃん777 @cook_40131108

昔ながらの佃煮です。お手軽なので料理はちょっと・・・という方にもオススメです(´・ω・`)
このレシピの生い立ち
近所に佃煮屋があり繁盛していました。お客として購入した際にコッソリとレシピを聞き、自分も作ってみたところ家族に喜ばれました。年配の方が特に好まれる味ですよ(*´・∀・)

昔ながらの佃煮です。お手軽なので料理はちょっと・・・という方にもオススメです(´・ω・`)
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近所に佃煮屋があり繁盛していました。お客として購入した際にコッソリとレシピを聞き、自分も作ってみたところ家族に喜ばれました。年配の方が特に好まれる味ですよ(*´・∀・)

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お婆ちゃんの一品∮煮干しの佃煮

がんちゃん777
がんちゃん777 @cook_40131108

昔ながらの佃煮です。お手軽なので料理はちょっと・・・という方にもオススメです(´・ω・`)
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近所に佃煮屋があり繁盛していました。お客として購入した際にコッソリとレシピを聞き、自分も作ってみたところ家族に喜ばれました。年配の方が特に好まれる味ですよ(*´・∀・)

昔ながらの佃煮です。お手軽なので料理はちょっと・・・という方にもオススメです(´・ω・`)
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材料

複数分(長期保存可能なため)
  • 煮干し ½—袋
  • 砂糖 大さじ3杯
  • 醤油 大さじ2杯
  • みりん 大さじ2杯
  • 料理酒 大さじ1杯
  • 白ごま 適量
  • 水 約1リットル
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作り方

  1. 1

    大きめの鍋に砂糖、醤油、みりん、料理酒、水を入れる。

  2. 2

    煮干しを入れ、中火でグツグツと10~15分煮る。

  3. 3

    火を止め白ごまをふりかけて冷ましておく。

  4. 4

    冷めたら少し硬くなるので、皿にのせて完成\(^o^)/

コツ・ポイント

煮干しは固有塩分があるため、醤油を少なめにする事が重要です(^ω^*)

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がんちゃん777
がんちゃん777 @cook_40131108
2014/11/16 11:27に公開
料理好きな自由人です( ・ิω・ิ)ノ
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このレシピのキーワード

佃煮 酒 煮干

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