手羽先は毛が残っていたりするのでしっかりと確認して取り除きます。そのあとよく洗いペーパーで水気を取ります。

皮目の裏から骨に沿って切り込みを入れます。
塩と黒コショウをふります。たっぷりふればスパイシーになり、なくても美味しい！

フライパンを温めてごま油をひき手羽先の皮目を下にして、弱中火で焼き色が付くまでこんがりと焼きます。

焼き色の目安はこのくらいです。火力を調整しながらひっくり返して裏面も焼いていきます。どちらも蓋をしておくといいです。

手羽先からも脂が出ますので揚げ焼きの様になります。皮目もパリッとします。素揚げよりカロリーオフになるのも嬉しい^_^

フライパンの余計な油、コゲなどを取り除きaの合わせ調味料○を入れて弱火で温めます。

少しずつグツグツしてきますので手羽先全体に絡めます。タレが煮詰まらない様にフライパンを上げ下げしたりして調整しましょう。

これくらいに全体に絡まりタレが少なくなったら仕上がりサインです。焦げすぎないように注意します。

バットなどに取り仕上げの白ごまを全体にかけると更に香ばしく仕上がります。

最後に野菜と一緒に盛り付け出来上がりです♫
酒のつまみからお弁当のおかずまで大活躍な手羽先の唐揚げです！

『参考』
簡単焼くだけ！！うまうま手羽先の甘辛ダレ
※参考レシピ
レシピID21542461