フランボワーズは洗ってザルにあげ、水気を切っておく。

ホーロー又はステンレスの鍋にフランボワーズを入れ、砂糖を加えてざっと混ぜる。砂糖が自然に溶けるまで約10分おいておく。

強火にかけ、レモン汁を加えて煮込む。途中アクが出てくるので丁寧にすくい、中火～弱火にかえる。

約20分煮て、好みの硬さに煮つめる。今回は少しゆるめに仕上げています。

出来上がりの熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れて密閉し保存する。我が家ではヨーグルトに入れることが多いです。

今回使ったフランボワーズです。1パックが約100gでした。8パックすべて使いました。