たまねぎは皮を剥いて薄切りに、豚肉は一口大に切ります。
玉ねぎとサラダ油を鍋に入れ中火にかけて、炒めます。

たまねぎがしんなりするまで炒められたら、豚肉を入れてほぐすようにいためます。
乾麺を表示の時間よりも少し短めに茹でます。

２のたまねぎと豚肉の鍋にめんつゆと水と片栗粉、カレー粉を入れ中火で煮立たせます。
茹でた乾麺をザルに開け水で冷まします。

もう一度お湯を沸かし、３の乾麺を湯通ししてまたザルに開けます。
麺を丼に盛って４のカレー汁を掛け刻みネギを乗せて完成です

３のところでつゆの加熱が足りないと、片栗粉が水っぽくなるので、しっかり火を通します。