なすと豚肉の煮浸し
夏野菜+豚肉+しょうが=最強
このレシピの生い立ち
なすと豚肉が余ったので、お通しに作りました。
作り方
- 1
なすは縦に4等分してから横にも4等分して水にさらしてアクをぬく
- 2
鍋にサラダ油を熱して1を入れて油がまわったら豚肉を投入
- 3
豚肉の色が変わったら★をぜんぶ入れて落し蓋をしてから弱火で10分ほど煮る
- 4
火からおろして、落し蓋はそのままで粗熱をとり、さめたら冷蔵庫にIN
- 5
食べる直前に白ネギで白髪ネギを作ってトッピングする
- 6
素麺にぶっかけてみました。お出しが素麺にしみてNiceでした(*´∀`*)
コツ・ポイント
ナスを柔らかくするのに油は必須なので油はケチらないほうがよいです。しょうがを多めに入れることで油っぽさが緩和されて爽やかになります。油が気になる時は豚肉はなくてもOKです。
冷めてからカットしたトマトや大葉を加えると素麺にもよさそうです。
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