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明日葉とハタハタみりん干しマヨネーズ和え
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明日葉とハタハタみりん干しマヨネーズ和え-レシピのメイン写真

明日葉とハタハタみりん干しマヨネーズ和え

こま川めし
こま川めし @cook_40056320

伊豆諸島の名物のアレンジです。オクムサシの東秩父村JAで明日葉を購入したので作ってみました。
このレシピの生い立ち
伊豆諸島では、クサヤで作るのが正当です。こま川めしとして、鮎の干物でチャレンジしたいと思っています。

伊豆諸島の名物のアレンジです。オクムサシの東秩父村JAで明日葉を購入したので作ってみました。
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伊豆諸島では、クサヤで作るのが正当です。こま川めしとして、鮎の干物でチャレンジしたいと思っています。

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明日葉とハタハタみりん干しマヨネーズ和え

こま川めし
こま川めし @cook_40056320

伊豆諸島の名物のアレンジです。オクムサシの東秩父村JAで明日葉を購入したので作ってみました。
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伊豆諸島では、クサヤで作るのが正当です。こま川めしとして、鮎の干物でチャレンジしたいと思っています。

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材料

2人分
  • 明日葉 1束
  • ハタハタみりん干し 適量
  • マヨネーズ 適量
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作り方

  1. 1

    明日葉をよく洗います。

    • 明日葉とハタハタみりん干しマヨネーズ和え作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯で、色が変わるまで湯がき、ざるにあけて、絞って食べ易い大きさに切り、ボールに移します。

    • 明日葉とハタハタみりん干しマヨネーズ和え作り方2写真
  3. 3

    あらかじめ焼いて、骨を除いておいたハタハタみりん干しとマヨネーズを加えます。

    • 明日葉とハタハタみりん干しマヨネーズ和え作り方3写真
  4. 4

    マヨネーズが明日葉に満遍なくなじめばできあがり。

    • 明日葉とハタハタみりん干しマヨネーズ和え作り方4写真

コツ・ポイント

明日葉は、クセが強い葉菜類ですが、湯がいてアクをとり、魚の干物とマヨネーズで和えることで、明日葉が苦手なひとでもイケると思います。

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こま川めし
こま川めし @cook_40056320
2016/03/26 12:15に公開
荒川支流の高麗(こま)川は、海に注ぎ、世界とつながります。この高麗川を情報発信のシンボルとして、地域の食料生産·食文化の特性、さらに個人の食生活·栄養価を考慮した食事·食品を「こま川めし」と称し、個人の身体のみならず、社会·経済さらに世界が元気になるメニューを発信するのが「こま川めし」プロジェクトです。komagawameshi(a)gmail.com
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あしたば はたはた

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