薄力粉、強力粉、BP、砂糖、塩をボールに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。粉類はふるわなくてよい。

1センチ角に切ったバター（冷やしておく）を1に加え、カードなどを使いながらバターが米粒大になるまで手ですり混ぜる。

液体類を加え、こねない、練らないようにカードなどでざっくざっく混ぜ、ひとかたまりにする。だいたいまとまればよい。

生地を半分に切って、もう半分に重ね、ざっくりと2センチ厚さくらいの長方形にする。手で丸めても。

全部で16個くらいになるよう切り分けたり、丸めたりする。割れ目や切り口はきれいに整えない。見た目がワイルドになる。

ガスオーブンなら180度13分、
電気オーブンなら190度余熱後、180度15分を目安に焼く。