ベーコンは1CMくらいの角切りに。

●の、にんにく、しょうがはみじん切りに。

○の野菜、
にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、大根、しいたけは1CM角くらいの角切りに。

ジャガイモは水にさらします。

白菜は固い白い部分と葉先の柔らかい部分を分け、
食べやすい大きさに切っておく。

大きな鍋でベーコンを炒め、取り出しておく。

ベーコンを取り出した後の鍋にオリーブオイルを熱し、1のにんにく、しょうがを入れ香りが出てきたら、

2の野菜、大豆、3の白菜の白い部分を、
火の通りにくい物から順番に炒めていきます。

全体に油が回って、少し火が通ったら（ジャガイモの外側が半透明になるくらい）、
水を加え、
強火で沸騰させる。

沸騰したら、◎の調味料を加え、
4のベーコンを戻し、
3の白菜の葉先の部分も加えて、
弱火で15分ほど煮込みます。

柔らかく煮えたら完成！

お好みで刻みネギ等をあしらっても。

多めに作って、
2日目以降は、
味噌、トマト、カレー、ミルク味にアレンジを楽しんでも♪